真空冷冻干燥机也称挂瓶型冷冻式干燥机以它的应用来分可以分为实验室和工业两个领域，真空冷冻干燥技术简称升华干燥技术。在生物实验室技术产品领域冻干技术主要用于血清血浆疫苗酶抗生素激素等药品的生产；生物化学、免疫学及细菌学的检查药品；血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存等。
真空冷冻干燥机是根据对被干躁原材料超低温冷冻，在高真空泵的冻干仓使得原材料中的固态水提升为汽态，进而做到干躁的目的。今天给大家讲几个真空冷冻干燥机运行时产生的三大温度：
1.共晶温度
几种物质组成的混合溶液，在冻结过程中，开始时某些组分结晶析出，使剩下的溶液浓度发生变化。当达到某一温度或温度区域时，其液态和所形成的固态中的组分*相同，这时的溶液称为共晶溶液，这时的温度或温度区间称为该溶液的共晶点或共晶区，也称为*固化温度，它是产品在冷却过程中从液态结束转向固态的较高温度。共晶温度为冻干过程中预冻应达到的较高温度，一般预冻过程应低于其共晶温度10-20℃。
2.共溶温度
固态混合溶液在升温融化过程中，当达到某一温度时，固体中开始出现液态此温度称为溶液的共溶点，或称开始溶化温度。它是产品升温过程中从固态开始出现液态的较低温度。在一次干燥中物料冻结层温度一定要低于共溶点。
3.塌陷温度：
真空冷冻干燥机进行冻干时物料中的冰晶消失，原先为冰晶所占据的空间成为空穴，因此冻干层呈多孔蜂窝状海绵体结构。此结构与温度有关。当蜂窝状结构体的固体基质温度较高时，其刚性降低。当温度达到某一临界值时，固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构，空穴的固形物基质壁将发生塌陷，原先蒸汽扩散的通道被封闭，此临界温度称为冻干物料的崩溃温度或塌陷温度。
此机广泛适用于医药、化工、食品、味精、环保等行业领域。
